Lessardines à l’huile d’olive et au citron à teneur réduite en sel (-50% par rapport à la moyenne des conserves de sardines à l’huile d’olive sur le marché). Commandez dès maintenant vos sardines Pointe de Penmarc’h Bleu-Blanc-Coeur ici ! Quelles garanties du logo Bleu-Blanc-Coeur sur le poisson ? Faisons le point sur les garanties apportées par le logo
search   Conserve de sardines à l’huile d’olive, élaborée de manière traditionnelle, sans additif ni conservateur. Chaque conditionnement contient 3 à 4 pièces de taille moyenne. L’ajout d’huile d’olive contribue à améliorer le goût et favorise la conservation des sardines. Se présente en boîte de 120 g avec ouverture facile. Security policyedit with the Customer Reassurance module Delivery policyedit with the Customer Reassurance module Return policyedit with the Customer Reassurance module Description Détails du produit La sardine est le poisson bleu le plus connu et le plus populaire. Sa chair, riche en acide gras polyinsaturés est très saine pour l’organisme, en particulier pour le cœur et les artères. Sous cette forme, les sardines sont remarquables pour leur digestibilité. La teneur élevée en sels minéraux et en vitamines A et D est garantie par le mode de conditionnement. Du point de vue culinaire, les sardines à l’huile d’olive sont très savoureuses, et constituent une bonne façon de manger du poisson, que ce soit comme apéritif, en tapa ou encore en sandwich. La longue durée de vie des conserves et le faible espace nécessaire pour leur stockage font qu’elles sont toujours présentes dans les foyers espagnols, et très appréciées en cuisine pour compléter un repas, profiter d’un encas ou préparer de nombreux plats en très peu de temps. Les fabriques de conserves artisanales en Espagne reçoivent les sardines réfrigérées des bateaux de pêche. Une fois classées par taille et poids, elles sont nettoyées et étêtées. Puis, les sardines sont écaillées et cuisinées, avant de les placer dans les boîtes de conserve où l’huile est ajoutée. La teneur en protéines de haute valeur biologique, jusqu’à 22 % du poisson confère à ce produit une grande valeur nutritionnelle. Parmi les minéraux présents dans les sardines, le calcium, le magnésium et le fer sont d’un intérêt particulier, notamment pour les personnes dont les besoins nutritionnels sont importants, comme les enfants, les adolescents, les sportifs et les femmes enceintes. Présentation Boîte de 120 g avec ouverture facile. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Out-of-Stock Out-of-Stock Conserve de sardines à l’huile d’olive, élaborée de manière traditionnelle, sans additif ni conservateur. Chaque conditionnement contient 3 à 4 pièces de taille moyenne. L’ajout d’huile d’olive contribue à améliorer le goût et favorise la conservation des sardines. Se présente en boîte de 120 g avec ouverture facile.
pour100g de sardine à l'huile en conserve. 100g de sardine à l'huile en conserve apportent 207 kilocalories (kcal). L’apport calorique d’un aliment représente sa valeur énergétique, c’est-à -dire la dose d’énergie qu’il apporte à l’organisme.
Plus encore qu’une tradition, la mise en conserve de la sardine a forgé un pan de l’économie bretonne depuis le XIXe siècle. Aujourd’hui, l’industrie de la sardine est bien sûr bien moins importante, mais elle reste bien vivante et active. La pêche à la sardine Un film de 26 minutes de l’émission de France 3 Ouest Littoral la pêche à la sardine à bord du War raog, un bolincheur de Concarneau. Et aussi ce film, toujours de l’émission Littoral, réalisé en 2020, qui fait le tour de la sardine, depuis la pêche à Saint-Gilles Croix de Vie jusqu’à la mise en boîte chez Chancerelle à Douarnenez Toute une histoire ! L’Ifremer propose en téléchargement dans ses archives un livre étonnant, intitulé De la pêche à la sardine et des industries qui s’y rattachent », publié en 1864 ! On y apprend qu’un juge de Lorient créa la première marque de sardines à l’huile, sous la marque Mademoiselle Le Guillou. Depuis, la mise en boîte de la sardine a connu des évolutions finie, la boîte de métal épais et sa clef dédiée, place à la boîte fine qui s’ouvre sans outil… Place aussi à une large gamme aujourd’hui, les conserveurs nous proposent toujours la fameuse sardine à l’huile, mais ils ont largement diversifié leurs recettes, pour le plus grand plaisir des amateurs à l’huile d’olive, d’arachide, à la tomate, sauce piquante, aux herbes, à l’oignon… ou encore au naturel, sans huile. Gonidec est une entreprise familiale créée en 1959 à Concarneau, connue pour sa marque Mouettes d’Arvor. Valérie Gonidec en est la directrice opérationnelle, elle nous donne son avis d’experte. “À Concarneau, il y a eu jusqu’à 32 conserveries ! La sardine a été un produit de luxe, puis un produit populaire, puis un produit un peu ringard. Aujourd’hui, la sardine en boîte est redevenue tendance, les grands restaurants la mettent à leur carte. Mais elle reste aussi un produit populaire.” Le poisson en conserve “La stérilisation est une phase délicate, elle modifie les saveurs et les textures. Pour obtenir un bon produit, il faut un beau poisson, beaucoup de précautions et un grand savoir-faire. On ne peut pas tout faire il nous arrive de mettre au point de très belles recettes qui ne passent pas l’étape de la stérilisation.” La saison de la sardine “En Bretagne, on pêche la sardine de mai à novembre. la sardine peut être présente en dehors de cette période, mais le taux de graisse est alors insuffisant. Une sardine peu grasse, que nous appelons une sardine verte, sera dure. La sardine est un poisson migrateur, sa présence reste un mystère. C’est difficile pour nous lorsque la sardine n’est pas au rendez-vous… mais finalement c’est rassurant, la nature a le dernier mot.” La fabrication “Nous préparons la sardine à l’ancienne le poisson est étripé, saumuré, puis frit. C’est un travail manuel, les sardines sont reprises une à une. Photo Gonidec Avant la mise en boîte, les ouvrières remettent un coup de ciseau, car les extrémités ont pu être abimées lors de la friture.” Le vieillissement “Le vieillissement est important si l’on goûte une sardine le lendemain de la mise en boîte, elle n’est pas bonne, ici on dit qu’elle a un goût de bouillotte », goût qui est dû à la stérilisation. Pour une saveur optimale, il faut attendre 6 mois. Personnellement, je les consomme à 2-3 ans, il s’est alors produit la grande métamorphose. “Il faut manger une boîte de sardine lorsqu’elle est périmée” disait mon beau-père Jacques Gonidec. Nous avons quelques séries de boîtes millésimées, mais nous ne pouvons pas stocker à long terme à grande échelle. Les consommateurs passionnés et connaisseurs font leurs propres réserves, leurs cave à sardines ».” Faut-il retourner les boîtes de sardines ? “C’est une vieille pratique on doit retourner de temps à autre les boîtes de sardines que l’on stocke dans le placards. Autrefois, les boîtes étaient soudées à la main, elles ne pouvaient donc pas être entièrement remplies d’huile. Pour faire en sorte que les sardines soient uniformément confites, il fallait donc retourner régulièrement les boîtes, c’était une nécessité. Aujourd’hui, les boîtes sont serties le couvercle vient se positionner sur la boîte et est embouti. La boîte déborde au moment du remplissage. Elle est donc totalement remplie d’huile. Mais il est bon de continuer cette pratique de retournement régulier des boîtes, cela assure l’uniformité de confit. C’est un cérémonial, on apporte à ses sardines une attention particulière.” La sardine, comment ça se mange ? Le plus simple on ouvre la boîte, on mange. On peut même manger dans la boîte… Très bon aussi dans une vraie assiette, avec des pommes de terre à l’eau, ça reste très simple à préparer et ça fait un vrai repas. Au travail, coupez deux endives dans un bol, versez-y une boîte de sardines complète, avec l’huile, et voilà une gamelle pratique, toute prête, très saine et light des protéines, des fibres et du bon gras !. Écrasée à la fourchette, la sardine constitue des rillettes de poisson quasiment toutes prêtes. On peut toujours y ajouter un soupçon de crème fraîche et des oignons hachés très fin. Parfait sur des toasts pour l’apéro. La question des arêtes Ça se mange, ça ne se mange pas ? Si la sardine est de qualité, n’hésitez pas ! les arêtes sont partiellement dissoutes, elles sont aussi fondantes que la chair, et riches en calcium. Nos recettes 27 idées pour utiliser les sardines en boîtes au quotidien Pour garnir des toasts à l’apéro Qu’est-ce qui fait la différence entre une sardine ordinaire et une sardine d’exception ? Une boîte de sardines, quelques courgettes, et voilà une quiche très parfumée, légère et équilibrée. Comment remplir sa lunch box de gourmandise et d’équilibre nutritionnel ? Essayez ces endives aux sardines ! La sardine en boîte, une tradition bretonne, un aliment de premier choix, économique et populaire Le goût des sardines à l’huile se bonifie-t-il avec le temps ? Cuisine à l’Ouest l’a vérifié. Conclusion ? Ben… Les sardines en boîte à poêler, vous connaissez ? On a testé. C’est bon. Elles font elles-mêmes leurs sardines à l’huile ! Les sardines à l’huile d’olive de Mamigoz Les sardines à l’huile d’olive et au citron de La Main à la pâte Sur les blogs, des idées pour cuisiner vos sardines en boîte Les tapas de sardine à l’huile de Petits plats entre amis Makis aux sardine à l’huile de Cuisine de tous les jours Samoussas de sardine à l’huile en vidéo par Élise sur Bouchées aux sardines d’Aux mille délices Crostini de sardines de Fourchette et bikini Sardines en écrasé de pommes de terre de La Cuisine des jours Keftas de sardines de Rose and cook Tartare de sardines et fromage frais de La Compagnie bretonne du poisson Verrines de sardines et gelée de tomates de Philomavie Palmiers à la sardine et piment d’espelette du Bistro de Jenna Mini breizh cakes aux sardines des Délices de Thithoad Tartelettes aux sardines de La Pointe de Penmarc’h Conserves de poissons, le site de la filière Informations complètes sur l’histoire, la fabrication, l’engagement des conserveurs, la préservation de la ressource, et même des recettes et idées d’utilisation. Boîtes de sardines Un amateur de sardines réalise un blog consacré à la dégustation de tout ce qu’il peut trouver sur le marché. Sardinophile Un autre site de passionné, qui donne quelques infos sur la sardine. Vous pouvez y lire un extrait du livre L’épopée de la sardine, de Jean-Claude Boulard, qui raconte avec verve, réalisme et souci du détail une pêche à la sardine en baie de Douarnenez en 1901. Les meilleures marques de sardines Les meilleures marques sont bretonnes, bien entendu ! Mouettes d’Arvor, conserverie Gonidec Conserverie à Concarneau, plus de 40 références de sardines Vente en ligne Pointe de Penmarc’h C’est le spécialiste de la vente en ligne ! Installée à Douarnenez, cette filiale de la maison Chancerelle vous propose ses sardines à l’huile et toutes ses autres conserves thon, maquereau, soupes de poisson, tartinables… La Compagnie bretonne du poisson Conserverie à Saint-Génolé Penmarc’h Vente en ligne Voir l’histoire familiale, une saga captivante. Chancerelle, marque Connétable Conserverie à Douarnenez Pas de vente en ligne, mais des infos, des actus et des recettes. La Quiberonnaise Des infos sur la fabrication en page Notre histoire ». Vente en ligne, en cliquant sur les rubriques Produits ». La Belle-îloise Vente en ligne Une page Portrait du petit poisson »d’argent » donne des infos intéressantes sur la sardine et ses migrations Petit Navire Les anciens établissements Paul Paulet, à Douarnenez, qui aujourd’hui appartiennent au groupe Thai Union. Et en Bio Phare d’Eckmühl Phare d’Eckmühl est la marque Bio de la maison Chancerelle. Vous trouverez ses produits uniquement en magasins spécialisés Bio type Biocoop, La Vie claire, les Comptoirs de la Bio, etc. Il n’y a pas de label Bio pour les poissons sauvages. Phare d’Eckmühl coisit des poissons issus de pêche équitable et durable, et utilise des ingrédients Bio huile, épices et aromates…. La sardine à l’huile, un aliment de premier choix Pour 100 g de sardine à l’huile, comptez 215 Cal, 13,7 g de lipides et zéro glucides. La sardine à l’huile est riche en protéines, en graisses insaturées, en oméga-3 et en calcium. Côté vitamines, on peut aussi dire que la sardine à l’huile est riche en vitamine D, B2, B6 et B12. Source où vous pouvez trouver la composition complète
Lessardinettes à l’huile d’olive épicée sont à la fois iodées et relevées à souhait. Elles sont très prisées par les amateurs. Elles sont au nombre de 8 sardines par boîte, très longilignes et finement croquantes. Elles sont si petites que l'on
Résumé Délicieuses sardines à l'huile d'olive en conserve. Sans conservateurs. Paiement 100% sécurisé 3D Secure Livraison gratuite à Tours dès 50€, et 120€ ailleurs en France! Retrait Click & Collect gratuit  En ligne! Posez nous vos questions.   Résumé Délicieuses sardines à l'huile d'olive en conserve. Sans conservateurs. Paiement 100% sécurisé 3D Secure Livraison gratuite à Tours dès 50€, et 120€ ailleurs en France! Retrait Click & Collect gratuit Description Commentaires Délicieuses sardines à l'huile d'olive en conserve. Production naturelle. Sans à 22 sardines, huile d'olive et net 280g 16 autres produits dans la même catégorie
Ladurée de conservation d'une boîte de sardines non ouverte qui sont emballées dans de l'huile ou de la sauce est de 3 à 5 ans. Si les conserves fuient ou rouillent, elles doivent être jetées et non consommées. Une fois la durée de conservation d'une boîte de sardines non ouverte écoulée, le goût du produit peut diminuer.
Ca n’est pas difficile !Faites écailler et vider 500 g de petites sardines par votre poissonnier. Demandez-lui de gardez les têtes mais de retirer les sur une plaque. Recouvrez-les de gros sel. Mettez la plaque au frais et laissez mariner pendant 2 1 cuillerée à café de mignonnette de poivre, 1 cuillerée à café de graines de coriandre et 1 cuillerée à café de graines de fenouil. Mélangez-les dans un bol. Râpez les zestes de 3 citrons non traités puis pressez les 2 bocaux de 250 g. Retournez-les sur un linge propre, laissez-les les sardines. Rincez-les sous le robinet. Étalez-les au fur et à mesure sur un torchon des sardines en rond dans le fond d'un bocal. Parsemez un peu du mélange d'aromates et des zestes de ainsi en déposant toujours les sardines en rond et en parsemant aromates et de même pour le second le jus des citrons puis de l'huile d'olive jusqu'à ce que les sardines soient bien recouvertes. Tapotez de temps en temps, doucement, le bocal sur le plan de travail pour tasser les les bocaux. Inclinez-les dans tous les sens pour que l'huile se répartisse bien au frais pendant 3 jours avant de les recette est extraite de Nature Mers et Océans, le livre que j’ai publié avec Alain Ducasse. Il est épuisé mais vous le trouvez en e-book 4,99 €.PauleNotre NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.Sujet Les sardines, le remède miracle de mes chats! Jeu Fév 11 2010, 09:33. Avant hièr, Lana a mangé une petite souris que l'un de ses compagnons a ramené de l'exterieur. Depuis, elle refuse de manger, et vomit ! J'espère que la souris n'est pas empoisonnée, là elle va un peu mieux, elle a réussi a avaler deux petites sardines et
Sardines à l'huile de colza bio boite 115 g - Conserverie Furic - Conserves fines de la mer. Les sardines La Compagnie Bretonne sont pêchées pendant la pleine saison entre juin et novembre au large des Côtes Bretonnes et Vendéennes, à la bolinche ce mode de pêche est plus respectueux avec le poisson et préserve la qualité de sa chair. Elles sont sélectionnées à chaque débarquement avec une teneur en graisse qui garantit une chair tendre et pleine de saveur. Pour en garantir la qualité, travail de sardines fraîches et mise en boite soigneusement à la main. A la pointe du Sud Finistère, au coeur des pays bigoudens, la famille Furic et toute l'équipe de la Compagnie Bretonne préparent pour vous leurs conserves, fruit d'une recherche d'équilibre entre tradition et créativité. Vigilance sur la traçabilité des produits en indiquant au dos de chaque boite le port de débarquement, le nom du bateau et l'année de campagne de pêche. Conserverie familiale Jean François Furic, acheter les délicieuses conserves de sardines de La Compagnie Bretonne. Des sardines entières confites à souhait Sardines fraîches sardina pilcharus walbaum 78%, huile de colza*, sel. 21% des ingrédients agricoles sont bio FR BIO 10 - Certifié par Bureau Véritas - Certification France. Kcal/100g 220 ; Matières grasses en g/100g 15 g dont acides gras saturés 3,6 g ; Glucides en g/100 g 0 ; Protéines en g/100g 21 g ; sel en g/100g 0,90 g. Voilà plus de 20 ans que La Compagnie Bretonne est installée à Saint Guénolé. Depuis sa création en 1998, La Compagnie Bretonne propose des produits traditionnels de très haute qualité mais aussi des recettes innovantes et créatives, cela se traduit dans le travail quotidien tant dans la sélection des matières premières, l'élaboration des produits. Cette aventure se fonde aussi sur des valeurs fortes de respect, de partage et d'équilibre. Algues Armorique est partenaire de La Compagnie Bretonne depuis plus de 15 ans. Ensemble, partageons toutes les richesses de la mer et apprenons chaque jour du monde qui nous entoure ! Les sardines en boite sont riches en Oméga 3, vitamine D, calcium, phosphore, protéines, vitamine B12 La sardine, comme tous les poissons gras est une championne en oméga 3. En effet, 100 g de sardine couvre 5 à 6 fois les besoins quotidiens, d'où l'intérêt de penser plus souvent à sortir une boite de sardines, et surtout mangez les sardines et les arêtes. Autre bonne nouvelle, les sardines sont riches en vitamine D et en calcium. Quand on sait que nombre de personnes manquent cruellement de vitamine D surtout en hiver. Ajouté à cela le calcium 50% des apports pour 100 g de sardines à condition de manger les arêtes et même le phosphore. Cela apporte une bonne santé à son capital osseux tout en assurant un bon fonctionnement du système immunitaire. Les protéines, qu'elles soient animales ou végétales sont essentielles pour le bon fonctionnement de notre masse musculaire. Avec 100 g de sardines, vous pouvez couvrir 30% des besoins quotidiens en protéines. Du côté de la vitamine B12 avec 100 g, c'est 5 à 6 fois les besoins quotidiens. Algues Armorique est partenaire de la Compagnie Bretonne depuis plus de 15 ans. Notre conseil pour les sardines à l'huile de colza, sur une salade de pomme de terre, petites cubes de tomates, ajouter des algues déshydratées dulse, nori et laitue de mer.
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